Poulet Africain au café

Le café a été utilisé comme une épice durant des siècles, ajouté à d’autres épices pour agrémenter des recettes diverses.

Cet usage a débuté évidemment dans le bassin originel du café : l’Ethiopie.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
– 20 grammes de café moulu Kemal d’Ethiopie
– 1 cuillère à soupe de poivre noir finement concassé
– 1 cuillère à soupe de cardamone finement moulu(e)
– 1 poulet découpé
– 1 citron râpé.

Mélangez le café, la cardamone et le zeste de citron avec le jus. Badigeonnez ce mélange sur les morceaux de poulet.Laissez mariner au réfrigérateur durant 1 heure au moins

Préchauffer le four à 190°.

Mettez le poulet au four, cuire environ 30mn, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.