Highland Yrgacheffe - Ethiopie

Tout les cafés Éthiopiens que Van Hoos & Sons proposent sont sélectionnés sur la base de leur exceptionnel profil de tasse.Le café éthiopien est connu des consommateurs par la désignation des hauts plateaux des régions montagneuses où il est cultivé: Sidamo, Yrgacheffe etc ... il bénéficie d'une croissance lente, et, parce que les baies sont cueillies à pleine maturité, elles se révèlent souvent exceptionnelles.Les meilleurs Yrgacheffe possèdent un arôme floral intense qui est très perceptible dans la tasse. Le café lavé Yrgacheffe est l'un des meilleurs cafés des hauts plateaux cultivés. Il se caractérise par une belle acidité et un corps riche.La région Yrgacheffe est bien connue pour sa très haute qualité de café humide. Si cette qualité réside dans l'efficacité du contrôle qualité et du marketing qui doivent beaucoup à la structure qui relie les agriculteurs, les planteurs, les organismes gouvernementaux et les entreprises qui achètent et exportent, . Les cafés Yrgacheffe ne sont cueillis qu'à pleine maturité comme il se doit pour un café de ce rang.. La récolte se fait très soigneusement, sous étroite supervision afin de veiller à ce que seules les meilleures cerises soient sélectionnées avant même le tri.