Mousseur, Pot à lait, Shaker

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Questions fréquentes — Mousseur, Pot à lait, Shaker

Qu'est-ce qu'un pichet à lait (pot mousseur) ?

Le pichet à lait (ou pot mousseur) est le récipient en inox dans lequel on chauffe le lait avec la buse vapeur, puis dans lequel on le verse pour préparer un latte, un cappuccino ou un flat white.

Comment choisir la bonne taille de pichet à lait pour cappuccino ou latte ?

Pour une seule boisson (cappuccino, flat white), un pichet d'environ 350 ml suffit ; un pichet d'environ 600 ml convient aux lattes et permet d'enchaîner deux boissons. Remplissez-le jusqu'à la base du bec, pour laisser au lait la place de gonfler. Avec trop peu de lait dans un pichet trop grand, l'embout de la buse sort du lait et produit de grosses bulles au lieu d'une mousse fine.

Pourquoi choisir un pichet à lait en inox plutôt qu'en autre matériau ?

L'inox est le matériau standard des pichets à lait. Il conduit assez bien la chaleur pour que l'on sente à la main la température du lait monter pendant le moussage, ce qui aide à savoir quand arrêter. Il est aussi durable, ne retient ni goûts ni odeurs et se nettoie facilement.

Comment entretenir et nettoyer un pichet mousseur à lait ?

Rincez le pichet à l'eau chaude juste après chaque usage, pour éviter que le lait n'adhère. Nettoyez-le chaque jour avec une brosse douce ou un chiffon et, en fin de journée, laissez-le tremper dans de l'eau tiède additionnée d'un détergent doux.

Mon pichet à lait convient-il à ma machine expresso ?

Oui, dès lors qu'il sert à chauffer le lait avec la buse vapeur de votre machine. Sa taille se choisit selon le nombre de boissons préparées à la fois, et non selon la machine : environ 350 à 420 ml pour une ou deux boissons, 600 ml pour plus de polyvalence.