Paroles d'expert : financer sa formation aux métiers du café

Le compte personnel de formation a changé trois fois depuis février 2026. Alice de Cafémétrie et Luc Prouvost reprennent, texte officiel en main, ce que peuvent réellement mobiliser un salarié, un demandeur d'emploi, un employeur ou un gérant qui veut se former au café. Chaque règle citée a été vérifiée le 17 septembre 2026.

Le compte personnel de formation a changé trois fois depuis février 2026. Alice de Cafémétrie et Luc Prouvost reprennent, texte officiel en main, ce que peuvent réellement mobiliser un salarié, un demandeur d'emploi, un employeur ou un gérant qui veut se former au café. Chaque règle citée a été vérifiée le 17 septembre 2026.

Alice. Luc, le sujet est très concret aujourd'hui. Quelqu'un veut se former aux métiers du café et se demande qui peut payer. Par où commencer ?

Luc. Par une date. Tout ce qu'on va dire a été vérifié le 17 septembre 2026 sur les sites officiels. Le compte personnel de formation, le CPF, a changé trois fois depuis février. Un article de l'an dernier ne vaut plus grand-chose.

Alice. Alors partons du CPF.

Luc. Le socle n'a pas bougé. D'après la fiche de service-public.gouv.fr vérifiée le 27 juin 2026, un salarié qui travaille au moins à mi-temps reçoit 500 euros par an, dans la limite de 5 000 euros. Le montant passe à 800 euros par an, avec un plafond de 8 000 euros, pour les salariés peu ou pas qualifiés, ceux qui n'ont ni CAP ou BEP, ni titre professionnel de niveau 3, ni certification reconnue par leur convention collective, et pour quelques autres publics, dont les travailleurs handicapés. Les indépendants ont aussi un compte. Mon Compte Formation indique qu'il est crédité de 500 euros au plus par an, jusqu'à 5 000, à condition d'être à jour de sa contribution à la formation professionnelle, la CFP.

Alice. Première nouveauté, on paie désormais une part soi-même.

Luc. Oui, et elle a augmenté au printemps. Cette participation obligatoire existe depuis le 2 mai 2024. Elle valait 100 euros au départ, indexés sur l'inflation, puis 103,20 euros au 1er janvier 2026. Le décret n° 2026-234 du 30 mars 2026, publié au Journal officiel du 1er avril, l'a portée à 150 euros. Service-public.gouv.fr précise qu'elle s'applique aux demandes d'inscription déposées à partir du 2 avril 2026.

Alice. Même avec un solde suffisant ?

Luc. Même dans ce cas. Mon Compte Formation l'écrit en toutes lettres : les 150 euros sont dus à chaque inscription, quel que soit le solde. Le site ajoute qu'un organisme de formation n'a pas le droit de proposer de les rembourser. Une offre qui promet de vous les rendre doit donc vous alerter.

Alice. Qui en est dispensé ?

Luc. Quatre cas, listés par service-public.gouv.fr. Les demandeurs d'emploi. Les salariés dont l'employeur complète le financement, ce qu'on appelle un abondement. Ceux qui utilisent les points de leur compte professionnel de prévention, le C2P. Enfin les victimes d'un accident du travail ou d'une maladie professionnelle qui mobilisent l'abondement prévu pour elles.

Alice. Deuxième changement, et il touche directement notre secteur : le plafond sur le répertoire spécifique.

Luc. Il faut d'abord distinguer deux répertoires, consultables sur le site de France compétences. Le RNCP, répertoire national des certifications professionnelles, regroupe les diplômes et les titres qui attestent des compétences requises pour exercer un métier. Le RS, répertoire spécifique, regroupe des habilitations imposées par la loi, des compétences transversales comme les langues, et des compétences qui complètent un métier. Depuis le 26 février 2026, en application de la loi de finances pour 2026 et du décret n° 2026-127 du 24 février, les droits CPF ne peuvent pas dépasser 1 500 euros pour une formation menant à une certification du RS. Les certifications du RNCP ne figurent pas dans la liste de ces plafonds.

Alice. Le bilan de compétences est touché aussi, je crois.

Luc. Il est plafonné à 1 600 euros, avec un délai de cinq ans entre deux bilans financés. Le permis de conduire des véhicules légers, lui, est limité à 900 euros. Ces trois plafonds figurent sur Mon Compte Formation depuis février.

Alice. Chez Cafémétrie, notre certification barista relève du RS.

Luc. Sous le numéro RS7657, avec pour intitulé « Appliquer des techniques de barista : préparation, dégustation et présentation du café ». La fiche publique de France compétences indique une décision d'enregistrement du 26 juin 2026, une échéance au 26 juin 2029, et Cafémétrie comme certificateur. Pour toute formation qui vise une certification du RS, la règle se retient facilement. Au-delà de 1 500 euros de droits CPF, le reste vient d'une autre source. Service-public.gouv.fr précise que ce plafond porte sur les droits issus de l'alimentation annuelle du compte.

Alice. Le troisième changement date de l'été.

Luc. La loi n° 2026-534 du 25 juin 2026 relative à la lutte contre les fraudes sociales et fiscales. Selon Centre Inffo, ses règles sur le CPF s'appliquent depuis le 27 juin, date que Légifrance donne aussi pour l'article modifié du Code du travail. Il y en a deux. D'abord, celui qui mobilise son CPF doit s'inscrire aux examens et s'y présenter. S'il s'absente sans motif légitime, service-public.gouv.fr explique qu'il ne peut plus payer cette formation avec son CPF et doit rembourser les sommes déjà versées. Ensuite, le CPF ne finance plus une certification qu'on possède déjà. Seules les langues échappent à cette seconde règle.

Alice. Qu'est-ce qu'un motif légitime ?

Luc. La loi renvoie cette liste à un décret. Nous n'en avons pas trouvé la publication sur Légifrance à la date de vérification. En attendant, s'inscrire revient à s'engager à passer l'épreuve. Mieux vaut connaître ses dates avant de signer.

Alice. Passons à ceux qui sont inscrits à France Travail.

Luc. Ils gardent leur CPF, sans les 150 euros. Si le solde ne suffit pas, France Travail indique qu'on peut demander un complément depuis Mon Compte Formation, et qu'il répond sous dix jours ouvrés. Le second outil s'appelle l'AIF, l'aide individuelle à la formation. Elle peut payer la totalité du coût de la formation, ou compléter un autre financement.

Alice. À quelle condition ?

Luc. Le conseiller France Travail doit avoir validé la formation dans le projet personnalisé d'accès à l'emploi, le PPAE. Rien ne se déclenche sans lui. L'organisme dépose ensuite un devis dans l'espace personnel du candidat, qui le valide en ligne, puis France Travail l'étudie et l'accepte ou le refuse. Pour les déplacements, les repas et l'hébergement, France Travail présente à part une aide à la mobilité.

Alice. Et pour vivre pendant la formation ?

Luc. France Travail décrit deux situations principales. La personne indemnisée peut, sous conditions, continuer à percevoir son allocation sous la forme de l'ARE-Formation, déclinaison de l'allocation d'aide au retour à l'emploi. Celle qui ne l'est pas peut prétendre à la rémunération de formation France Travail, la RFFT, si la formation est financée ou cofinancée par l'opérateur. Le site propose un simulateur. Nous ne donnerons pas de montant, il dépend de chaque dossier.

Alice. Prenons un salarié qui veut changer de métier pour le café sans démissionner.

Luc. Son dispositif s'appelle le projet de transition professionnelle, le PTP. La demande de financement se dépose auprès de Transitions Pro, l'association de sa région. Transitions Pro le résume ainsi : formation financée, contrat de travail et salaire maintenus. Selon service-public.gouv.fr, dans sa fiche vérifiée le 1er juin 2026, un salarié en CDI doit justifier de deux ans d'activité salariée, dont un an dans son entreprise actuelle. Si son salaire moyen de référence ne dépasse pas 3 734,04 euros, il touche 100 % de ce salaire pendant sa formation.

Alice. C'est très favorable.

Luc. Et jamais automatique. Transitions Pro pose deux conditions au financement : la commission paritaire doit juger le projet pertinent, et celui-ci doit entrer dans les priorités de financement, comme le niveau de qualification, la taille de l'entreprise ou le fait de viser un métier qui recrute. La formation doit être certifiante. Le calendrier compte aussi. La demande d'absence part chez l'employeur au plus tard 120 jours avant le début pour une formation à temps plein d'au moins six mois, 60 jours dans les autres cas. L'employeur a 30 jours pour répondre, et son silence vaut accord.

Alice. Avant de monter un tel dossier, à qui parler ?

Luc. Au conseil en évolution professionnelle, le CEP. Service-public.gouv.fr le décrit comme gratuit et accessible à toute personne, et un salarié peut y recourir sans demander l'accord de son employeur. Pour les salariés et les indépendants, il est délivré par le réseau Avenir Actifs, à partir d'opérateurs régionaux désignés par France compétences. Pour un demandeur d'emploi, le site mon-cep.org renvoie vers France Travail.

Alice. Côté employeur maintenant. Un gérant de coffee shop veut former son équipe.

Luc. Il passe par son opérateur de compétences, son OPCO. Pour la branche des hôtels, cafés et restaurants, il s'agit d'Akto. Ses règles 2026, mises à jour le 29 juillet, accordent aux entreprises de moins de 11 salariés un budget annuel de 2 000 euros de coûts pédagogiques pour les formations choisies hors de son catalogue. Le plafond passe à 3 000 euros de 11 à 25 salariés, et à 6 000 euros de 26 à 49.

Alice. De quel catalogue parles-tu ?

Luc. Akto l'appelle Espace Formation. Ses formations sont prises en charge en totalité pour les salariés des entreprises de moins de 50 salariés, avec des limites sur les sessions organisées dans l'entreprise. Akto ne prend pas en charge le salaire des personnes formées, sauf cas particulier comme l'activité partielle. Une condition revient à chaque ligne : l'organisme doit avoir un numéro de déclaration d'activité valide et la certification Qualiopi.

Alice. Et le patron lui-même ?

Luc. Dans ces règles, le chef d'entreprise n'apparaît qu'à une ligne, celle du permis de former, la formation des tuteurs d'alternants. Un commerçant non salarié relève en principe de l'AGEFICE, le fonds d'assurance formation du commerce, de l'industrie et des services, indique service-public.gouv.fr. Le fonds exact figure sur l'attestation de CFP, téléchargeable sur l'espace en ligne de l'Urssaf, où cette contribution se paie. Pour 2026, l'AGEFICE annonce une enveloppe annuelle pouvant atteindre 3 000 euros si la contribution versée est d'au moins 7 euros, et 600 euros en dessous. Pour un cotisant à 7 euros ou plus, elle monte jusqu'à 5 000 euros quand la formation mène à un diplôme national ou à un titre inscrit au RNCP. L'heure de formation en présentiel est prise en charge dans la limite de 42 euros.

Alice. Quand faut-il déposer la demande ?

Luc. Avant de commencer. Service-public.gouv.fr recommande au moins un mois d'avance et prévient qu'une demande hors délai est refusée.

Alice. Tu reviens sans cesse à Qualiopi.

Luc. Parce que c'est le point commun de tous ces guichets. L'article L6316-1 du Code du travail impose la certification aux prestataires financés par un OPCO, par Transitions Pro, par l'État, les régions, la Caisse des dépôts ou France Travail, entre autres. Le ministère du Travail rappelle que la certification est obligatoire depuis le 1er janvier 2022 pour accéder aux fonds publics et mutualisés.

Alice. Je le dis pour Cafémétrie, puisque la question viendra. Notre certificat Qualiopi couvre la seule catégorie des actions de formation et court jusqu'au 30 juillet 2027. Notre numéro de déclaration d'activité est le 11757027975. Ça ne vaut pas accord de financement : chaque financeur applique ses propres règles, dossier par dossier.

Luc. Et chacune se vérifie sur le site du financeur, avant de signer.

Alice. Si tu devais donner l'ordre des démarches ?

Luc. Quatre étapes. Un rendez-vous de CEP pour éprouver le projet. Puis, sur le site de France compétences, vérifier si la certification visée relève du RNCP ou du RS, puisque le plafond de 1 500 euros ne vise que le second. Ensuite, repérer le financeur qui correspond à sa situation : le CPF pour tout actif, France Travail pour un demandeur d'emploi, Transitions Pro pour un salarié en reconversion, l'OPCO quand l'employeur forme son équipe, le fonds d'assurance formation pour un dirigeant non salarié. Enfin, déposer chaque demande sans attendre le premier jour de cours.

Alice. Un dernier mot ?

Luc. Les règles du CPF ont bougé trois fois depuis février. Ce que nous venons de dire est une photographie au 17 septembre. Le jour où vous vous inscrivez, seule compte la version des sites officiels.

Sources, toutes consultées le 17 septembre 2026 : service-public.gouv.fr, fiche « Compte personnel de formation (CPF) d'un salarié du secteur privé » (vérifiée le 27 juin 2026) ; service-public.gouv.fr, actualités « CPF : la participation forfaitaire obligatoire augmente » et « des sanctions alourdies en cas de non-présentation à l'examen final de votre formation » (7 juillet 2026) ; décret n° 2026-234 du 30 mars 2026 (JO du 1er avril 2026) ; décret n° 2026-127 du 24 février 2026 (JO du 25 février 2026) et loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 2026 ; loi n° 2026-534 du 25 juin 2026, article 59 (Légifrance, JO du 26 juin 2026) et article L6323-6 du Code du travail ; Centre Inffo, « CPF : nouvelles conditions de mobilisation des droits », 30 juin 2026 ; moncompteformation.gouv.fr, pages « De nouvelles règles pour mobiliser votre CPF » (26 février 2026), « Qu'est-ce que la participation financière obligatoire ? » et « Mes droits formation (CPF), travailleur non salarié » ; travail-emploi.gouv.fr, « Qualiopi, marque de certification qualité des prestataires de formation » ; France compétences, fiche RS7657 et article « Mon conseil en évolution professionnelle pour les actifs occupés » ; mon-cep.org ; avenir-actifs.org ; francetravail.fr, pages « L'Aide individuelle à la formation (AIF) », « La Rémunération de Formation de France Travail (RFFT) », « L'aide au déplacement » et « CPF, AIF, POEC : quel financement de formation choisir en 2026 ? » ; service-public.gouv.fr, fiches « Projet de transition professionnelle » (vérifiée le 1er juin 2026), « Conseil en évolution professionnelle », « Contribution à la formation professionnelle (CFP) des entrepreneurs individuels » et « Prise en charge des formations des travailleurs indépendants » ; transitionspro.fr, page « Projet de transition professionnelle » ; Akto, « Règles de prise en charge : Hôtels, cafés, restaurants » (mise à jour du 29 juillet 2026) ; AGEFICE, « Plafonds financiers année 2026 » et tableau « Critères de prise en charge 2026 » ; Code du travail, article L6316-1 (version en vigueur depuis le 1er janvier 2024). Cafémétrie : certificat Qualiopi ATALIA Certification n° ATA 1367 2024 ; liste publique des organismes de formation (ministère du Travail).

Cafémétrie, centre de formation aux métiers du café à Paris 9e : @cafemetrie, cafemetrie.com. Mon-Café, distributeur sélectif de cafés, machines et accessoires depuis 2005 : @moncafe, mon-cafe.com.