Le café viennois est un café chaud, souvent un café allongé ou un moka, surmonté d'une généreuse couche de crème fouettée déposée sans être mélangée. On le saupoudre parfois de chocolat ou de cannelle. Cette préparation gourmande, d'inspiration viennoise, se déguste autant à la cuillère qu'à la gorgée, la crème adoucissant l'amertume du café.

Voir aussi : Amertume