« Café em casca » est une expression portugaise (Brésil) désignant le café encore enfermé dans sa parche, l'enveloppe rigide qui entoure le grain après dépulpage et séchage. Le café se conserve souvent sous cette forme protectrice avant d'être déparché, juste avant l'exportation. On la distingue du « café em coco », qui désigne la cerise entière séchée sur l'arbre ou au sol.

Voir aussi : Cafe em coco, Dépulpage, Parche