« Arrondi » décrit un café dont les saveurs sont fondues et équilibrées, sans angle ni aspérité : ni trop acide, ni trop amer, ni astringent. C'est souvent le signe d'une torréfaction et d'une extraction maîtrisées, qui adoucissent les contrastes. Un café arrondi se caractérise par une rondeur agréable en bouche, proche de la notion d'équilibre en dégustation.

Voir aussi : Torréfaction, Dégustation, Astringent