La torréfaction américaine désigne une torréfaction de couleur brune moyenne, plus poussée qu'une torréfaction claire mais sans atteindre le foncé. Elle se situe autour de la fin du premier crack, offrant un équilibre entre l'acidité et les notes de torréfaction. Historiquement associée au café filtre nord-américain, elle préserve encore une part du caractère d'origine.

Voir aussi : Torréfaction

Pour aller plus loin : Torréfaction légère : la chimie du premier crack expliquée