En dégustation, « la tasse » désigne le café tel qu'on le goûte, avec l'ensemble de ses caractéristiques : arômes, acidité, corps, équilibre et longueur en bouche. On parle ainsi d'une « belle tasse » ou d'une « tasse propre ». Le mot désigne aussi, plus simplement, le contenant et la portion de café servie, dont la taille varie selon les pays et les modes de préparation.

Voir aussi : Dégustation