Un Q-grader est un professionnel certifie capable d'evaluer et de noter objectivement la qualite d'un cafe Arabica selon le protocole de cupping de la SCA. La certification est delivree par le Coffee Quality Institute (CQI) apres une serie d'examens sensoriels rigoureux portant sur l'identification des aromes, des acidites, des defauts et la calibration du palais. Le Q-grader attribue une note sur 100 points : au-dela de 80, le cafe est considere comme un cafe de specialite. Une certification equivalente, le R-grader, existe pour le Robusta.

Pour aller plus loin : Qu'est-ce qu'un Q-grader ? Le sommelier du café expliqué