« Premier choix » désigne un café de première qualité, sélectionné au sommet d'une gamme. La mention reste commerciale et non normalisée : sa signification dépend du vendeur et de l'origine. Pour le café de spécialité, la référence objective demeure le score de dégustation SCA, à partir de 80 sur 100.

Voir aussi : Dégustation

Pour aller plus loin : Score SCA : comprendre le protocole cupping et la note sur 100