« Hermétiquement » qualifie une fermeture parfaitement étanche à l'air. Pour le café, une conservation hermétique, à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et de la chaleur, ralentit l'oxydation et préserve les arômes. Les emballages à valve dégazante permettent en outre au café fraîchement torréfié d'évacuer son CO₂ sans laisser entrer l'oxygène.

Pour aller plus loin : Comment bien conserver son café en grains à la maison