F.A.Q. signifie « Fair Average Quality », soit « qualité marchande moyenne ». Ce terme du commerce du café désigne un lot de qualité courante, représentatif d'une origine, servant souvent de référence pour fixer un prix. Il s'oppose aux lots sélectionnés et aux microlots de café de spécialité, jugés eux selon le protocole de notation de la SCA (un score sur 100, à partir de 80 pour la spécialité).

Pour aller plus loin : Score SCA : comprendre le protocole cupping et la note sur 100