L'ecran (ou calibrage) est un systeme de mesure qui classe les grains de cafe vert selon leur taille, exprimee en 64emes de pouce. Un grain note « ecran 18 » passe donc dans une grille perforee de trous de 18/64 de pouce. Le calibrage s'effectue avec des tamis empiles dont les perforations diminuent, permettant de trier les lots par calibre. Une taille homogene favorise une torrefaction plus reguliere, car des grains de gabarits differents chauffent de maniere inegale.

Les gros calibres (ecran 17 et plus) sont souvent associes aux qualites superieures dans plusieurs baremes d'origine, meme si la taille ne prejuge pas a elle seule de la qualite en tasse.