Le Catuai est une variete d'arabica issue du croisement entre les varietes Mundo Novo et Caturra, developpee au Bresil a partir des annees 1950 par l'Instituto Agronomico de Campinas (IAC). Cette variete se distingue par sa taille compacte et sa bonne resistance au vent et aux fortes pluies, ce qui facilite la culture sur des terrains exposes. On la trouve en versions a cerises rouges (Catuai Vermelho) ou jaunes (Catuai Amarelo).

Productive et adaptee a des densites de plantation elevees, elle reste tres repandue en Amerique centrale et au Bresil. En tasse, le Catuai offre generalement un profil equilibre, avec une acidite moderee et un corps rond, dependant fortement du terroir et du procede de traitement, qu'il soit lave (washed) ou naturel.

Pour aller plus loin : Fazendas Dutra : l'hectare de Zeca et le Brésil bio des Matas de Minas