Sigri AA - Papouasie
sigri-250-G
Dans les montagnes de Papouasie Nouvelle Guinée, la plantation Sigri existe depuis 1950 et produit désormais l'un des meilleurs cafés gourmets du monde.
Origine : Papouasie
Expédition sous 48h
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
Livraison gratuite dès 100€ d'achat
Grâce aux infrastructures et à l'expertise du propriétaire - la société Carpenter -, les cafés produits sont d'une très grande qualité.
La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.
Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d'altitude et profitent d'un climat frais et des pluies abondantes idéales
pour le développement des caféiers. Les arbres d'ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.
Dans la vallée de Wahgri, on dénombre plus de 160 espèces d'oiseaux (Perroquet, Psittacule double-oeil, Loriquet arc-en-ciel, Coucou, Gérygone à bec court Passereau, Oiseaux du Paradis,)
La plantation compte 3000 employés et le double au moment de la récolte. La plantation est très impliquée pour soutenir les familles (scolarisation des enfants, logement dans les dépendances de la plantation, ).
Tous les plants de caféiers sont des exclusivement Arabica Typica qui produit un café très fin.
Le contrôle de la qualité commence à la plantation Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l'homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d'acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour même de la récolte.
La plantation Sigri accorde une attention particulière au processus qui contribue à la qualité du café. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l'eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure.
Les cafés en parche sont ensuite séchés naturellement au soleil.
Tous les cafés sont torréfiés et dégustés par un expert afin d'en apprécier la qualité à la tasse. Cela procure un contrôle supplémentaire du café Sigri.
Caractéristiques de production
Surface cultivée : 1123 hectares
Espèce botanique : Arabica
Variété botanique : Typica
Altitude : 1550 mètres
Ombrage : Arbres forestiers (Casuarinas et Albizzas)
Méthode de récolte : Manuelle et sélective
Période de récolte : Avril à septembre
Traitement : Méthode par voie humide
Séchage : naturel au soleil
Préparation : Calibrage et triage densimétrique
sigri-250-G
Fiche technique
- Disponibilité
Expédié sous 24h
- Origine
Papouasie
- Exposition
Boutique Van Hoos & Sons
- Appellation
100% arabica de concours
- Altitude
1 500 à 1600 m
- Idéal
à toute heure de la journée
- Label
Tendance Gastro
Flatteur et élégant avec des notes d'épices et de noix fraiches.L'attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu de bouche offre une matière impressionnante et la finale, d'une finesse aromatique surprenante, est longue et persistante.
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Notes et avis clients
Avis
Par
Thierry
T.
le
23 Mai 2018
(Sigri AA - Papouasie) :
(5/5)
Douceur et goût, je ne m'en lasse pas...
Par
Gilles
P.
le
07 Sept. 2016
(Sigri AA - Papouasie) :
(5/5)
tres ien connaissez deja le produit livraison hyper rapide
Par
Jean Luc
S.
le
04 Fév. 2016
(Sigri AA - Papouasie) :
(5/5)
une belle découverte au goût équilibré
Par
Nelly
P.
le
22 Sept. 2014
(Sigri AA - Papouasie) :
(4/5)
Par
Christophe
G.
le
08 Jan. 2014
(Sigri AA - Papouasie) :
(4/5)
Un goût particulier que j'apprécie.
Dans les montagnes de Papouasie Nouvelle Guinée, la plantation Sigri existe depuis 1950 et produit désormais l'un des meilleurs cafés gourmets du monde.