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Assortiment Royal de 8 cafés gourmets
8 X 250 grammes de cafés de plantations distinctes selon arrivages et torréfactions du jour.
Origine :Origines multiples
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Le mercredi 19 décembre*
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soit 2.247 €
8 paquets de 250 grammes de cafés fins de terroirs en grains ou moulus à la finesse de votre choix.
Un assortiment de cafés incomparables distingués dans les concours internationaux sélectionnés et torréfiés par Van Hoos & Sons (distribution HOOS MON-CAFE). Cafés "specialty" 100% arabica avec une traçabilité jusqu'à la plantation : découvrez la pureté de cafés de terroir.
Cafés du Guatemala, Pérou, Brésil, République Dominicaine, Ethiopie .. etc
Arabica
Le fruit du Coffea Arabica, une des deux espèces principales de caféiers. Le Coffea Arabica est un arbuste fragile qui est à l’origine de 75 % de la production mondiale de café. Le caféier Arabica apprécie la chaleur et l'humidité et pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres. Les deux variétés les plus connues sont Typica et Bourbon mais il en existe de nombreux autres. Les plus grands crus de café sont des Arabicas dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des Robustas.La passion et la connaissance classent nos cafés parmi les meilleurs au monde. Tous nos cafés sont torréfiés à cur et quotidiennement pour garantir une expérience gustative maximum. Van Hoos & Sons achète exclusivement des cafés de qualité premium « specialty »( moins de 1% de la production mondiale ) selon les principes éthique et équitable inhérents à ces produits d'excellence.
Opter pour un café différencié, c'est sélectionner un café d'appellation d'origine aux arômes et aux saveurs uniques afin que chaque tasse soit une découverte et un plaisir sans cesse renouvelé. La Sélection Critères de qualité Les différentes qualités de cafés sont définies selon le nombre de grains défectueux présents dans un échantillon de 300 gr de café vert. Ces grains défectueux ont une influence directe sur les qualités olfactives et gustatives du café. Les défauts sont classés en deux grandes catégories : * La catégorie 1 regroupe les défauts les plus importants: grain noir, grain aigre, présence de cerise sèche, présence de champignons, de matières externes dans l'échantillon, trous de chenille en grande quantité. * La catégorie 2 comporte les défauts plus légers: grain partiellement noir, partiellement aigre, parche, grains qui flottent, immatures, ridés, grains en coquille, grains cassés, coupés, fragments de cerise, trous de chenille en faible quantité. Ces défauts définissent les 4 grandes qualités de cafés. Un café Concours ne comporte aucun défaut, ces cafés sont d'ailleurs appelés cafés « Zéro défaut ». Un café Specialty ne tolère aucun défaut de la première catégorie, et au maximum 5 défauts de la seconde. Un café Premium comporte au maximum 8 défauts, quelle que soit leur classification. Un café Mainstream est celui commercialisé à grande échelle, de nature générique La sélection de Luc Prouvost pour les cafés Van Hoos & Sons ne comprend que les cafés Concours et Specialty.
| Label | Commerce Equitable grand cru |
| Origine | Origines multiples |
| Appellation | 100% arabica de concours |
| Idéal | à toute heure de la journée |
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Highland Yrgacheffe - Ethiopie 1 kg
Coût à la tasse : 0.23€(16 avis)Disponible en 6 moutures32,90 € -
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