Je vous présente la ferme de Doña Angela, posee sur une colline à 2000 mètres d’altitude, de « La Armenia » au coeur de Tolima.

J’étais Invitée à passer la journée en sa compagnie afin d’apprendre les secrets de la torréfaction à la maison.

Le café venait de la « Finca El Jardin » qui appartient à son beau-fils, Jorge, un Caturo amarillo,  processus « Honey ».

Un délicieux moment, dans tous les sens du terme…