Cookies au café

Un conseil : ne les préparez pas trop longtemps à l’avance, ils ne doivent pas être servis trop secs.

Ingrédients (pour 10 cookies):

– 1/2 tasse de beurre
– 1 tasse de sucre roux en poudre
– 1 oeuf
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 1 tasse et 1/2 de farine
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 2 cuillères à soupe d’expresso moulu
– 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Faîtes fondre le beurre et mélangez le avec le sucre. Ajoutez l’oeuf et la vanille. Incorporez tous les autres ingrédients et assurez vous que le mélange soit bien homogène.

Posez environ 10 portions de la pâte à gâteau sur une feuille de papier cuisson, en leur donnant une forme circulaire, et mettez les au four pendant 8 minutes.

Laissez les ensuite se refroidir. Puis, entre 2 cookies, mettez un peu de crème glacée au parfum de votre choix, pressez les 2 cookies jusqu’à ce que la crème glacée s’étende jusqu’auxbords.

Bon appétit !