Le café mexicain

Un cocktail où se mêlent généreusement café et épices. A faire découvrir à vos amis pour un voyage gustatif et olfactif. Pour une fois les plus jeunes peuvent en profiter : c’est sans alcool.

Les recettes les plus populaires, que ce soit de plats ou de cocktails, connaissent toujours une infinité de variantes. Le mexican coffee n’échappe pas à la règle, et c’est une recette qui ne fera certainement pas l’unanimité que je vous présente ici : certains vous dirons qu’un vrai mexican coffee se fait avec de la tequila, d’autres sans…. Par solidarité avec ceux qui ont envie de déguster un café de manière originale sans pour autant risquer leur permis, ou même pour les plus jeunes, je mets ici une version non alcoolisée du breuvage (cf article « alcool et café »).

Ingrédients :

Pour 6 tasses

Temps de préparation : 5 minutes
*– ¾ de tasse de café moulu
– 2 cuillérées à café de cannelle
– 6 tasses d’eau
– 1 tasse de lait
– 1/3 tasse de sirop de chocolat
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à café de vanille moulue (ou une gousse de vanille)
– chantilly

1. Utiliser une machine à café à filtre pour faire infuser l’eau dans le mélange café + cannelle moulue

2. Laisser mijoter le lait, le sirop de chocolat et le sucre dans une petite casserole sur feu doux jusqu’à dissolution du sucre. Incorporer le mélange de lait et la vanille dans le café infusé.

3. Servir dans des tasses et garnir avec la chantilly. Saupoudrez de cannelle et/ ou de copeaux de chocolat

Dégustez !