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Santa Lucita - Guatemala - 1 kg
Van Hoos & Sons a dégoté pour vous auprès de la plantation Santa Lucita dans la région San Marcos un café fin à un prix remarquable.
Origine :Guatemala
Conditionnement :1 Kg (Poids Net)
Coût à la tasse : 0.17 €
Disponible en boutique
Van Hoos & Sons
- 19 rue Richer
- 75009 - Paris
- Tel : 0175434041
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Santa Lucita profite d'un sol volcanique, de la température la plus chaude des 7 régions productrices du Guatemala et de précipitations élevées. Café qui pousse à l'ombre des futaies, il dégage une puissance aromatique délicate et rare.
Sachet de 1 kg de café équitable fin fraîchement torréfié.
Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
La passion et la connaissance classent nos cafés parmi les meilleurs au monde. Tous nos cafés sont torréfiés à cur et quotidiennement pour garantir une expérience gustative maximum. Van Hoos & Sons achète exclusivement des cafés de qualité premium « specialty »( moins de 1% de la production mondiale ) selon les principes éthique et équitable inhérents à ces produits d'excellence.
Opter pour un café différencié, c'est sélectionner un café d'appellation d'origine aux arômes et aux saveurs uniques afin que chaque tasse soit une découverte et un plaisir sans cesse renouvelé. La Sélection Critères de qualité Les différentes qualités de cafés sont définies selon le nombre de grains défectueux présents dans un échantillon de 300 gr de café vert. Ces grains défectueux ont une influence directe sur les qualités olfactives et gustatives du café. Les défauts sont classés en deux grandes catégories : * La catégorie 1 regroupe les défauts les plus importants: grain noir, grain aigre, présence de cerise sèche, présence de champignons, de matières externes dans l'échantillon, trous de chenille en grande quantité. * La catégorie 2 comporte les défauts plus légers: grain partiellement noir, partiellement aigre, parche, grains qui flottent, immatures, ridés, grains en coquille, grains cassés, coupés, fragments de cerise, trous de chenille en faible quantité. Ces défauts définissent les 4 grandes qualités de cafés. Un café Concours ne comporte aucun défaut, ces cafés sont d'ailleurs appelés cafés « Zéro défaut ». Un café Specialty ne tolère aucun défaut de la première catégorie, et au maximum 5 défauts de la seconde. Un café Premium comporte au maximum 8 défauts, quelle que soit leur classification. Un café Mainstream est celui commercialisé à grande échelle, de nature générique La sélection de Luc Prouvost pour les cafés Van Hoos & Sons ne comprend que les cafés Concours et Specialty.
| Label | Commerce Equitable grand cru |
| Origine | Guatemala |
| Exposition | Boutique Van Hoos & Sons |
| Conditionnement | 1 Kg (Poids Net) |
| Appellation | 100% arabica de terroir |
| Idéal | à toute heure de la journée |
Le best seller des cafés sur Mon-Café salué par de nombreux confrères, un café au qualités remarquables dont le succès ne se dément pas. Bonne acidité qui profite à l'équilibre du café, il dégage un arôme floral délicat et léger.
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Derikocha Guji grade 1 - Ethiopie
Coût à la tasse : 0.24€Disponible en 6 moutures et 2 Poidss8,50 €
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