Finca Cristobal - Costa Rica
La Finca San Cristóbal Norte, également connue sous le nom de "el Pino" (le pin), a été fondée en 1945. Avant d’y cultiver du café, on y cultivait de la canne à sucre et des haricots.
Finca
Plantation de café.Expédition sous 48h
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Le micromoulin et les deux fermes sont dirigés par les filles et les fils d’Eduardo Senior. A ce jour, ils travaillent exclusivement la variété Caturra.
Dans la région, ils sont réputés pour leur méthode de culture douce et respectueuse de l’environnement et leurs critères de qualités très élevés.
Le café Navarro est désormais synonyme de méthodes de préparation soignées et de cafés de haute qualité.
Cette culture douce, appelée “Reposado”, offre le fameux “Don Cristobal”, qui repose pendant environ 40 heures dans la cuve fermentation.
QUALITE
Pays Costa Rica
Région Tarrazù
Micro moulin Navarro
Ferme Finca San Cristóbal
Producer Jose Luis, Carlos et Eduardo Navarro
Ref N° P10628
Type de café Arabica
Année de récolte 2020/21
Période de récolte Décembre à Mars
Méthode de récolte Manuelle
Altitude 1700 M
Variété Caturra
Traitement Naturel, “Reposado”
Type de sol Volcanique
Irrigation : Eau de pluie
CLASSEMENT ECOLOGIE
Humidité 9,5%
Traitement
Il existe deux façons de traiter le grain mûr (cerise) : le traitement par voie humide et le traitement par voie sèche. La première façon est la plus, longue mais aussi celle qui offre des grains de qualité supérieure.Arabica
Le fruit du Coffea Arabica, une des deux espèces principales de caféiers. Le Coffea Arabica est un arbuste fragile qui est à l’origine de 75 % de la production mondiale de café. Le caféier Arabica apprécie la chaleur et l'humidité et pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres. Les deux variétés les plus connues sont Typica et Bourbon mais il en existe de nombreux autres. Les plus grands crus de café sont des Arabicas dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des Robustas.Finca
Plantation de café.Fiche technique
- Disponibilité
Expédié sous 24h
- Origine
Costa Rica
- Appellation
100% arabica de concours
Arabica
Le fruit du Coffea Arabica, une des deux espèces principales de caféiers. Le Coffea Arabica est un arbuste fragile qui est à l’origine de 75 % de la production mondiale de café. Le caféier Arabica apprécie la chaleur et l'humidité et pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres. Les deux variétés les plus connues sont Typica et Bourbon mais il en existe de nombreux autres. Les plus grands crus de café sont des Arabicas dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des Robustas.- Cultivar
100% Caturra
- Altitude
1700m
- Traitement
Nature
- Scoring
87
Score : 87
Cupping notes :
myrtille
cerise noire
thé vert
bergamote
raisin doré
cannelle
biscuit
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