Guji Abyssinia grade 1 - Ethiopie
GUJI-250G
L'Ethiopie est considérée comme le berceau du café dans la monde. Ce cru, produit dans la province de Guji, se démarque par son fruité exceptionnel.
Fruité
Arôme qui évoque celle de fruits ou de baies. Goût prononcé de fruit mûr et parfumé présent dans les cafés laissés longtemps dans la caisse après la récolte.Cru
Terme utilisé pour désigner un café de grande qualité. Les crus sont des cafés exceptionnels. Le Blue Mountain de la Jamaïque est le plus connu. Le Yémen et l'Éthiopie fournissent des Mokas remarquables, l'Indonésie fournit également de grands cafés tout comme Hawaï, le Costa Rica et l'Afrique de l'Est.
Origine : Ethiopie
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Tous les cafés Éthiopiens que Van Hoos & Sons propose sont sélectionnés sur la base de leur exceptionnel profil de tasse.Le café éthiopien est connu des consommateurs par la désignation des hauts plateaux des régions montagneuses où il est cultivé: Sidamo, Yrgacheffe etc ... il bénéficie d'une croissance lente, et, parce que les baies sont cueillies à pleine maturité, elles se révèlent souvent exceptionnelles.
La province de Guji se situe au sud du Sidamo. Dans ces paysages de montagnes et vallons sont cultivés des variétés uniques dont le goût laisse transparaître toute la richesse de leur terroir.
Ce cru est traité en méthode naturelle (voie sèche) ce qui lui confère toute sa sucrosité qui répond à l'acidité traditionnelle des cafés éthiopiens. Le résultant en tasse en est d'autant plus rond.
Fiche technique
Type de récolte : Manuel - Sélectif
Mois de récolte : De octobre à décembre
Processus : TraditionnelTechnique du processus : Traditional Natural
Crible : 14/17
Tasse
Elle varie en fonction des pays et des mode de préparation. (à compléter)Cru
Terme utilisé pour désigner un café de grande qualité. Les crus sont des cafés exceptionnels. Le Blue Mountain de la Jamaïque est le plus connu. Le Yémen et l'Éthiopie fournissent des Mokas remarquables, l'Indonésie fournit également de grands cafés tout comme Hawaï, le Costa Rica et l'Afrique de l'Est.
GUJI-250G
Fiche technique
- Disponibilité
Expédié sous 24h
- Origine
Ethiopie
- Appellation
100% arabica de concours
Arabica
Le fruit du Coffea Arabica, une des deux espèces principales de caféiers. Le Coffea Arabica est un arbuste fragile qui est à l’origine de 75 % de la production mondiale de café. Le caféier Arabica apprécie la chaleur et l'humidité et pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres. Les deux variétés les plus connues sont Typica et Bourbon mais il en existe de nombreux autres. Les plus grands crus de café sont des Arabicas dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des Robustas.
Myrtille, Prune rouge et Fraise
Acidité : moyenne Type : tartrique
Corps : Moyen Texture : Crémeux
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Notes et avis clients
Avis
Par
Thierry
T.
le
03 Nov. 2021
(Guji Abyssinia grade 1 - Ethiopie) :
(4/5)
Fruité
Mon café éthiopien préféré.
Je le prends depuis des années et c'est un rdv immanquable avec son goût fruité.
L'Ethiopie est considérée comme le berceau du café dans la monde. Ce cru, produit dans la province de Guji, se démarque par son fruité exceptionnel.
