Sao Jose- Brésil
Fazenda São José est une entreprise familiale fondée par Orostrato Olavo Silva Barbosa en 1958.
Fazenda
Plantation de café.Expédition sous 48h
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La Famille Barbosa s’attache à produire des cafés en suivant les plus hautes normes de qualité et respecte un processus de durabilité environnementale très élevé.
La ferme est située près de Guaxupé, une des régions productrices les plus importantes du Brésil, également connu sous le nom de « Montanhas cafeeiras » (montagnes de café).
Dans cette région, le climat tropical et les terres vallonnées offrent des conditions optimales pour la culture d’un café d’exception
Pays : Brésil
Région : Guaxupé
Ferme : Fazenda São José
Producteur : La Famille Barbosa
Type de café Arabica
Qualité NY 2/3 Scr. 16+, ss fc
Année de récolte 2021/22
Période de récolte Mai à Octobre
Méthode de récolte Manuelle
Altitude 950 m
Varieté Bourbon Jaune
Traitement Natural
Type de sol Argileux
Irrigation Eau de pluie
Traitement
Il existe deux façons de traiter le grain mûr (cerise) : le traitement par voie humide et le traitement par voie sèche. La première façon est la plus, longue mais aussi celle qui offre des grains de qualité supérieure.Fazenda
Plantation de café.Arabica
Le fruit du Coffea Arabica, une des deux espèces principales de caféiers. Le Coffea Arabica est un arbuste fragile qui est à l’origine de 75 % de la production mondiale de café. Le caféier Arabica apprécie la chaleur et l'humidité et pousse en altitude entre 600 et 2000 mètres. Les deux variétés les plus connues sont Typica et Bourbon mais il en existe de nombreux autres. Les plus grands crus de café sont des Arabicas dont les qualités aromatiques sont supérieures à celles des Robustas.Fiche technique
- Origine
Costa Rica
- Cultivar
Yellow Bourbon
- Altitude
1 000 m
- Traitement
Nature
- Scoring
84
Cupping notes :
Nougat
Caramel noir
Acidité citrique
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