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Colombie

République située dans le coin nord-est de l'Amérique du Sud, bordée au nord par le Panama et la mer des Caraïbes. On trouve en Colombie une faune exotique variée, composée entre autres de jaguars, de pumas, de tapirs, de pécaris, de cochons de terre, de paresseux, de tatous, de cerfs et de plusieurs espèces de singes. Le café constitue la principale culture de la Colombie qui est, après le Brésil, le second producteur mondial de café en matière de volume annuel et le premier producteur mondial de cafés fins. Le café y est cultivé principalement à flanc de montagne, à une altitude variant entre 900 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plus de 150 000 plantations de café, pour la plupart de petite taille, s'étendent sur environ un million d'hectares. Au début des années 1990, la production annuelle de café de la Colombie dépassait le million de tonnes métriques. La majorité des exportations se font vers les États-Unis. Le café de Colombie est caractérisé par la constance de sa qualité. Les amateurs de café l'apprécient pour son acidité, son arôme et sa douceur. Excelso et Supremo sont les deux meilleures catégories de café colombien.