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    <title><![CDATA[Le blog de Mon-Café]]></title>
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    <description><![CDATA[Guides d'origine, méthodes d'extraction, entretien du matériel et actualité du café, par Mon-Café, distributeur spécialisé en cafés, thés et matériel de cafèterie depuis 2005.]]></description>
    <language>fr-fr</language>
    <lastBuildDate>Sat, 22 Aug 2026 08:50:06 +0200</lastBuildDate>
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      <title><![CDATA[Le blog de Mon-Café]]></title>
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      <title><![CDATA[Kenya SL28 : le secret des cafés les plus acidulés]]></title>
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      <pubDate>Sat, 22 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Pourquoi les cafés kenyans SL28 sont-ils si acidulés et complexes ? Terroir volcanique, double fermentation, grades AA/AB : décryptage expert et faits vérifiés.]]></description>
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      <title><![CDATA[Löfbergs nomme sa première dirigeante en 120 ans]]></title>
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      <pubDate>Fri, 21 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le torréfacteur suédois Löfbergs nomme sa première directrice générale en 120 ans. Décryptage RSE, gouvernance et filière Fairtrade pour amateurs de café de spécialité.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café régénératif : la norme qui va supplanter le bio ?]]></title>
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      <pubDate>Mon, 17 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Aldi Süd finance un vaste programme de café régénératif au Vietnam, en Inde, en Colombie et en Ouganda. Décryptage expert d'une tendance qui dépasse le bio.]]></description>
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      <title><![CDATA[Sigri AA de Papouasie : le mythe du tri AA décrypté]]></title>
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      <pubDate>Sun, 16 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Sigri AA des Highlands de Papouasie-Nouvelle-Guinée : histoire d'une plantation de 1950, profil de tasse et vérité sur ce que signifie réellement le tri AA.]]></description>
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      <title><![CDATA[Malabar moussonné : le café qui perd son acidité par choix]]></title>
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      <pubDate>Sat, 15 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le Malabar moussonné est le seul café volontairement exposé à la mousson. Comprenez pourquoi ce procédé indien détruit son acidité et transforme sa tasse.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Yirgacheffe Chelchele : d'où vient vraiment ce café ?]]></title>
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      <pubDate>Sat, 15 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Un Yirgacheffe lavé de la station de Chelchele. Nous ne pouvons pas vous dire qui l'a cultivé, et cet article explique pourquoi c'est normal en Éthiopie.]]></description>
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      <title><![CDATA[Labels café éthiques : peut-on encore leur faire confiance ?]]></title>
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      <pubDate>Fri, 14 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Bio, équitable, durable : World Coffee Portal interroge la fiabilité des labels café. Décryptage expert des certifications, de la traçabilité et de leurs limites.]]></description>
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      <title><![CDATA[Blue Mountain Grade 1 Wallenford : ce que le label garantit]]></title>
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      <pubDate>Thu, 13 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le Blue Mountain Grade 1 Wallenford certifie l'origine et le calibre du grain, pas le score de tasse. Décryptage expert de ce que ce label jamaïcain garantit vraiment.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café du Guatemala San Marcos : au-delà de l'altitude]]></title>
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      <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[San Marcos, la région caféière la plus basse et la plus pluvieuse du Guatemala : pourquoi l'altitude seule n'explique pas son profil aromatique. Décryptage.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Pérou bio : Cajamarca, première région du premier pays]]></title>
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      <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le Pérou est l'un des deux premiers producteurs mondiaux de café biologique, et Cajamarca en est la première région. Portrait d'une caféiculture de très petites parcelles.]]></description>
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      <title><![CDATA[Pumpkin Spice Latte : ce que révèle la mode des cafés épicés]]></title>
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      <pubDate>Tue, 11 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Comunicaffe annonce le retour des blends épicés et Pumpkin Spice Latte pour l'automne 2026. Décryptage expert : aromatisation, épices et cafés dont le terroir porte déjà ces notes.]]></description>
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      <title><![CDATA[Latte Art & Coffee in Good Spirits : concours café expliqués]]></title>
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      <pubDate>Mon, 10 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Latte art et Coffee in Good Spirits ne récompensent pas la décoration : découvrez les vrais critères de jugement, la science du lait et les techniques des champions.]]></description>
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      <title><![CDATA[World Coffee Roasting Championship : la torréfaction jugée en tasse]]></title>
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      <pubDate>Sun, 09 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le World Coffee Roasting Championship ne récompense pas le geste du torréfacteur mais le résultat en tasse : format, notation et faits techniques décryptés.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Rwanda : le défaut invisible qui ruine un sac entier]]></title>
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      <pubDate>Sun, 09 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Au Rwanda, un seul grain contaminé suffit à gâcher tout un sac, et il ne se voit pas. Voilà pourquoi le tri y est plus sévère que partout ailleurs.]]></description>
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      <title><![CDATA[Le café déshydrate-t-il ? Ce que dit vraiment la science]]></title>
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      <pubDate>Sat, 08 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Boire du café par forte chaleur assèche-t-il l'organisme ? Un expert cité par Comunicaffe déconstruit le mythe. Analyse et conseils pour l'été.]]></description>
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      <title><![CDATA[World Brewers Cup : le championnat du café filtre décodé]]></title>
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      <pubDate>Thu, 06 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[World Brewers Cup : services imposé et libre, notation des juges, méthode 4:6 de Tetsu Kasuya. Ce que révèle vraiment le championnat du café filtre.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Sumatra Gayo : le nature qu'on ne devrait pas pouvoir faire]]></title>
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      <pubDate>Thu, 06 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[À Aceh, l'humidité dépasse 70 % même en saison sèche. Sécher du café en cerise entière y relève du pari. Portrait d'une coopérative née juste après la guerre.]]></description>
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      <title><![CDATA[Lavazza Tablì : la capsule sans capsule change la donne ?]]></title>
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      <pubDate>Wed, 05 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Lavazza lance Tablì aux États-Unis, une pastille de café pressé 100 % sans emballage individuel. Décryptage expert d'un format qui interroge le monde de la capsule.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Costa Rica Volcán Azul : deux tiers de la ferme en forêt]]></title>
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      <pubDate>Mon, 03 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Trois cents hectares, dont plus de deux cents laissés en forêt. Portrait d'une famille qui produit du café au Costa Rica depuis le milieu du XIXe siècle.]]></description>
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      <title><![CDATA[Climat : quand la chaleur redessine le métier du café]]></title>
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      <pubDate>Sun, 02 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Une analyse Comunicaffe sur la boulangerie face au réchauffement éclaire un enjeu jumeau pour le café : maîtrise thermique, terroir menacé et énergie de torréfaction.]]></description>
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      <title><![CDATA[Acheteur de café vert : le métier qui décide de la qualité]]></title>
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      <pubDate>Sat, 01 Aug 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Avant la torréfaction, l'acheteur de café vert scelle 80 % du potentiel d'une tasse. Cupping, contrats, terroir : plongée dans un métier méconnu du café de spécialité.]]></description>
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      <title><![CDATA[Q Grader nouvelle formule : ce que change la reprise SCA 2025]]></title>
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      <pubDate>Fri, 31 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[En 2025, la SCA fait évoluer la certification Q Grader autour du Coffee Value Assessment. Ce qui change vraiment pour la dégustation et la notation du café.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Colombie Huila : le café qui a 3 600 producteurs]]></title>
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      <pubDate>Fri, 31 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Dans le Huila, une coopérative née de la fusion de trois autres après la crise caféière. Ni ferme unique ni producteur vedette : un collectif. Et un bon café.]]></description>
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      <title><![CDATA[Aaron Davis, chasseur de cafés sauvages : pourquoi l'avenir de l'arabica se joue en forêt]]></title>
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      <pubDate>Thu, 30 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Comunicaffe relaie le portrait d'Aaron Davis, prospecteur d'espèces de café sauvages. Décryptage : biodiversité, résilience climatique et enjeux pour l'arabica.]]></description>
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      <title><![CDATA[Cupping : le métier de dégustateur de café expliqué]]></title>
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      <pubDate>Wed, 29 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le cupping n'est pas un don inné mais une compétence entraînable. Protocole SCA, calibration sensorielle et exercices concrets pour devenir cup taster.]]></description>
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      <title><![CDATA[Barista : le vrai métier derrière le latte art]]></title>
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      <pubDate>Tue, 28 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le latte art n'est que la partie émergée du métier de barista : extraction, calibrage, dialing-in, texturation du lait. Ce qu'un vrai barista maîtrise vraiment.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Honduras : Delmy, Hidardo et la variété qu'on disait sans goût]]></title>
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      <pubDate>Tue, 28 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[À Ocotepeque, une mère et son fils cultivent le Parainema, variété née en laboratoire pour résister à la rouille. Portrait, et le café qui en sort.]]></description>
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      <title><![CDATA[Torréfacteur : le métier, de la courbe au contrôle en tasse]]></title>
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      <pubDate>Sun, 26 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Le torréfacteur ne « brûle » pas le café : il pilote une réaction chimique au dixième de degré. Courbe, RoR, DTR, cupping — le métier expliqué en profondeur.]]></description>
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      <title><![CDATA[Café Ouganda Bugisu : mille producteurs au pied du mont Elgon]]></title>
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      <pubDate>Sat, 25 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Sur les pentes du plus vieux volcan d'Afrique de l'Est, l'association BOFA réunit plus de mille petits producteurs depuis 1997. Portrait, et le café qui en vient.]]></description>
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      <title><![CDATA[Cafés d'Éthiopie : Yirgacheffe, Guji, Harrar décryptés]]></title>
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      <pubDate>Wed, 22 Jul 2026 07:30:00 +0200</pubDate>
      <description><![CDATA[Yirgacheffe, Guji, Harrar : découvrez pourquoi le terme « heirloom » est trompeur et comment terroirs et traitements sculptent les profils aromatiques éthiopiens.]]></description>
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