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Thermoserve IIX + 2 Thermos à Pompe (1.8L)
Une machine adaptée à l'hotelerie et aux collectivités par Technivorm, leader technique de la filtration.
Origine : Pays Bas
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Les " plus" de la Thermoserve IIX
Machine préparant 1,8 l de café soit de 15 tasses de 12 cl en moins de 6 mn (production horaire de 20 l).
Rapide, et fiable, elle est idéale pour les buffets, les chariots, et toute autre forme de service décentralisé
Verseuse isotherme avec ampoule inox Incassable, isolation par double paroi inox (18:8) avec vide d’air permettant de conserver la chaleur et la saveur du café pendant de longues heures
Equipée d’un voyant lumineux d’entartrage et d’un voyant lumineux vert de fin de cycle.
Caractéristiques
Température d’aspersion entre 92-96 °C grâce à sa résistance spéciale en cuivre qui permet de préparer un café libérant tout son arôme et sans amertume.
Temps de contact entre l’eau chaude et le café moulu inférieur à 8 mn
Corps aluminium recouvert de peinture Epoxy inaltérable, indéformable, résistant aux chocs, à la rouille et aux rayures
Aucune mise en service préalable nécessaire pour un plus grand confort d’utilisation
Vidange rapide par tuyau de sortie d’eau pour un transport facilité
Réservoir d’eau avec fenêtre, très pratique pour le remplissage
Triple sécurité d’emploi : résistance principale désactivée en l’absence d’eau dans le réservoir; résistance coupée en cas de surchauffe ; fusible protégeant la machine en cas de surchauffe prolongée à + 260 °C, voyant lumineux d’entartrage, vitesse de détartrage gérée par le thermostat, voyant vert de fin de cycle.
Verseuses à pompe : pour service sur buffet ou table roulante
Commutateur de bon positionnement de la verseuse : le café ne s’écoule que si la verseuse est bien placée
Certifié KEMA KEUR (norme Néerlandaise) – norme européenne CE.
Données techniques
Capacité : 1,8 l (=15 tasses de 12 cl)
Production : 20 l /h
Puissance : 230 V / 2200 W
Dimensions : H 44 x L 20 x P 43 cm
Poids : 4,1 kg (sans la verseuse)
Amertume
Goût piquant perçu au fond de la langue causé par le degré de torréfaction, la méthode d’infusion ou la sur-extraction des huiles du café. Habituellement non recherché, cette caractéristique peut parfois, en petite quantité, contribuer à la saveur du café.Saveur
La saveur est le terme le plus ambigu qui soit. L'acidité est liée à la saveur, tout comme le corps et l'arôme. Certains cafés ont une saveur plus pleine, plus riche que d'autres, alors que certains cafés ont une pointe d'acidité, par exemple, qui tend à dominer tout le reste. On peut aussi parler d'un café ayant une saveur distinctive dont la saveur caractéristique se démarque.Arôme
Sensation que provoquent les gaz qui émanent du café filtré au moment où ils sont inhalés par le nez. À proprement parler, l'arôme est inséparable de l'acidité et de la saveur. Les cafés acides ont une odeur acide, et les cafés riches en saveur le sont également en odeur. Tout de même, certaines notes fines, évanescentes, se révèlent principalement dans le nez d'un café, pour utiliser le langage de certains dégustateurs. Très souvent, on remarque dans certains cafés une note florale subtile, particulièrement au moment où la croûte est brisée dans le rituel traditionnel de dégustation. Les meilleurs cafés de Colombie et de Kona sont particulièrement réputés pour leur arôme floral. L'arôme, purement olfactif, se perçoit par les voies rétro-nasale. La café recense principalement 6 familles aromatiques dominantes : végétale, florale, fruitée, boisée, épicée et grillée.Corps
Propriété physique de l'infusion découlant des sensations tactiles perçues dans la bouche au cours de l'ingestion et après. Le corps, ou la sensation en bouche, est l'impression de densité, de richesse et de consistance ressentie à l'arrière de la langue lorsqu'on se « rince » a bouche avec le café. Le café n'est pas dense à proprement parler : c'est simplement sa saveur. Pour faire une analogie avec le vin, les bourgognes et certains autres vins rouges sont plus denses que les bordeaux et la majorité des vins blancs. Dans ce cas, les dégustateurs de vin et de café utilisent le même terme pour décrire un phénomène semblable. Si vous n'arrivez pas à distinguer le corps, versez un peu de lait dans le café. Vous verrez à quel point la saveur du café qui a plus de corps persiste malgré le lait, alors que la saveur du café ayant moins de corps s'estompe. Si vous buvez votre café avec du lait, vous devriez acheter un café ayant plus de corps. Si vous buvez votre café noir, vous préférerez peut-être un type de café ayant un peu moins de corps.Fort
Café fait avec une concentration plus forte (plus de café pour une même quantité d’eau), produisant une saveur de café plus prononcée et plus ronde, un corps plus sirupeux et enrobant. Soyez prudent! Beaucoup de personnes confondent fort et amer car les deux possèdent une saveur prononcée et ronde. Cependant, un café amer est dû à une sur-extraction qui survient lorsque la quantité de café utilisée est insuffisante par rapport à la quantité d’eau.
Fiche technique
- Accepte
Café moulu
- Utilisation
Collectivités Restauration
- Disponibilité
Expédié sous 48h
- Origine
Pays Bas
- Entretien
Programme intégré rinçage/nettoyage/détartrage
Programme intégré rinçage/nettoyage/détartrage
Un entretien quotidien de votre machine et une hygiène parfaite concernant le lait, le café et l'eau sont des critères décisifs pour obtenir chaque fois un produit irréprochable dans votre tasse.
Le programme de nettoyage intégré de toutes les machines automatiques à spécialités de café JURA dissout efficacement les matières grasses du café, de l'unité de percolation brevetée jusqu'à l'écoulement de café. Le processus de nettoyage à 80°C est parfaitement adapté grâce à l'application d'une technologie moderne et innovante (le nettoyage manuel n'étant possible qu'à une température de 40°C environ). Ces programmes d'entretien garantissent une hygiène et une propreté optimales sans avoir à enlever ni nettoyer l'unité de percolation à la main.
Chaque machine JURA dispose ainsi d'une unité de percolation sans maintenance, auto-nettoyante par simple pression d'une touche.
- Puissance
220/230 V - 2200W
- Exposition
Boutique Van Hoos & Sons
- Verseuse
Isotherme Haute isolation
- Alimentation
Monophase 230V
- Production horaire
20 L/h = 130 tasses (15 cl)
- Label
Tendance Gastro
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