Le Blue Mountain est l'un des cafés les plus prestigieux qui soit, sa notoriété est mondiale. Le Wallenford est le plus prisé.
Origine :Jamaique
Conditionnement :250 gr (Poids Net)
Coût à la tasse : 0.97 €
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Le café Blue Mountain de Jamaïque (ou Jamaican Blue Mountain Coffee) est une appellation d'origine contrôlée de café cultivé dans les Blue Mountains (montagnes bleues) en Jamaïque. Les Blue Mountains se trouvent à l'extrémité orientale de l'île de la Jamaïque. À des altitudes allant jusqu'à 5 000 pieds, le sol, la pluviométrie, et l'épais brouillard des Blue Mountain se combinent pour créer les conditions parfaites pour la culture du café le plus célèbre au monde et le plus distingué. Typica Arabica est la variété dominante avec près de 90% de la superficie plantée. C'est une variété à faible rendement, mais elle produit la plus haute qualité à la tasse. Les meilleurs lots de café Blue Mountain sont réputés pour leur goût et leur absence d'amertume. Ce café a la réputation d'être l'un des plus chers et l'un des plus prisés au monde.
Parmi les cafés des Blue Mountains coexistent plusieurs cafés de cette appellation dont les qualités varient et sont classifiés par une instance gouvernementale de la Jamaïque : Coffee Industry Board.
Le Café Blue Mountain Wallenford que Van Hoos & Sons a sélectionné pour vous (quitte à ne pas faire les choses à moitié) est de grade 1, c'est à dire la qualité de café la plus élevée.
Plus d'informations sur le Blue Mountain : c'est ici
Sélection qualité premium - Torréfaction quotidienne - Café éthique et équitable -
La passion et la connaissance classent nos cafés parmi les meilleurs au monde. Tous nos cafés sont torréfiés à cur et quotidiennement pour garantir une expérience gustative maximum. Van Hoos & Sons achète exclusivement des cafés de qualité premium « specialty »( moins de 1% de la production mondiale ) selon les principes éthique et équitable inhérents à ces produits d'excellence.
Opter pour un café différencié, c'est sélectionner un café d'appellation d'origine aux arômes et aux saveurs uniques afin que chaque tasse soit une découverte et un plaisir sans cesse renouvelé. La Sélection Critères de qualité Les différentes qualités de cafés sont définies selon le nombre de grains défectueux présents dans un échantillon de 300 gr de café vert. Ces grains défectueux ont une influence directe sur les qualités olfactives et gustatives du café. Les défauts sont classés en deux grandes catégories : * La catégorie 1 regroupe les défauts les plus importants: grain noir, grain aigre, présence de cerise sèche, présence de champignons, de matières externes dans l'échantillon, trous de chenille en grande quantité. * La catégorie 2 comporte les défauts plus légers: grain partiellement noir, partiellement aigre, parche, grains qui flottent, immatures, ridés, grains en coquille, grains cassés, coupés, fragments de cerise, trous de chenille en faible quantité. Ces défauts définissent les 4 grandes qualités de cafés. Un café Concours ne comporte aucun défaut, ces cafés sont d'ailleurs appelés cafés « Zéro défaut ». Un café Specialty ne tolère aucun défaut de la première catégorie, et au maximum 5 défauts de la seconde. Un café Premium comporte au maximum 8 défauts, quelle que soit leur classification. Un café Mainstream est celui commercialisé à grande échelle, de nature générique La sélection de Luc Prouvost pour les cafés Van Hoos & Sons ne comprend que les cafés Concours et Specialty.
Label | Commerce Equitable grand cru |
Origine | Jamaique |
Exposition | Boutique Van Hoos & Sons |
Conditionnement | 250 gr (Poids Net) |
Appellation | 100% arabica de concours |
Idéal | à toute heure de la journée |
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Miller Erazo, producteur du Bourbon Rose, travaille depuis presque 30 ans dans le monde de la caféiculture, Miller a commencé à cultiver à côté de ses parents qui llui ont transmis l’amour pour le métier et le savoir-faire des plantations de café.
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Elégante, robuste, fiable et pratique, cette capsule extrait de façon harmonieuse et fidèle chacun de vos cafés. 2.5.0.0
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Earl Grey Yin Zhen, thé de Chine Keemun parsemé de bourgeons blancs et parfumé à l'huile essentielle de bergamote en provenance de Calabre.
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