Fazenda Passeio 100% Yellow Bourbon - Brésil - 1 kg

La Fazenda Passeio est située dans une zone privilégiée pour la production de cafés fins, dans Sul de Minas.

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Origine :Brésil

Conditionnement :1 Kg (Poids Net)

Coût à la tasse : 0.2 €

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Les plantations de café, réparties dans une zone de montagne située entre 1100 et 1200 mètres d'altitude jouissent de sols d'une très grande fertilité.




L'emploi de travailleurs qualifiés et méticuleux, de la préparation du sol pour la plantation à la main à la cueillette des cerises de café sont une raison d'être de cette ferme. La ferme produit du café depuis 3 générations, au cours desquelles toutes les étapes de production ont été constamment améliorées et motivent la recherche d'une toujours  plus grande efficacité. Le respect de l'environnement est également une préoccupation majeure ainsi que la solidarité réciproque des travailleurs qui vivent dans l'exploitation avec leurs employeurs. De ces derniers, les travailleurs obtiennent tout l'appui nécessaire, y compris pour la scolarité de leurs enfants, la formation professionnelle et la sensibilisation à l'environnement.

Fazenda Passeio se distingue dans le monde des Specialty Coffees. Sa production est directement livrée dans de nombreuses parties du monde,spécialisée dans la Pergamino Sul de Minas, en collaboration avec d'autres producteurs de la micro-région de la Serra do Pau D'ALHO. Outre la production de ce café naturel très exceptionnel que nous vous proposons, cette exploitation produit aussi une autre excellente qualité de café au cahier des charges moins contraignant pour approvisionner le marché des cafés que l'on destine aux mélanges notamment ceux des blend pour espresso.

 La récolte du café commence seulement quand les fèves parviennent à un stade avancé de maturité, afin d'éviter la cueillette de grains verts. Le café est trié et traité immédiatement après pour éviter tout type de fermentation. Après quelques jours dans le patio, le séchage est terminé dans des séchoirs mécaniques. Le café est ensuite conservé dans les bacs en bois de repos pour un minimum de 60 jours avant un dernier tri à sec. Parce que les privilégiés de micro-climat à cette altitude moyenne de 1100 mètres et des pluies régulières, et aussi grâce à une agriculture responsable et un usage limité de produits agrochimiques, Fazenda Passeio produit d'excellents cafés répondant aux plus grandes exigences des amateurs Specialty Coffees. Entouré de forêts primaires et de nombreuses sources d'eau, Fazenda Passeio respecte toutes les normes brésiliennes en matière de protection de l'environnement. Les forêts sont des réserves naturelles avec une protection permanente. Entourées de forêts primaires, Fazenda Passeio participe à ce titre à la reforestation afin de préserver l'écosystème la ferme. Ces forêts primaires qui abritent une faune riche et variée, sont en permanence visitées par les touristes, les écoliers et les écologistes. 

2.5.0.0
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Label Brazil Specialty Association
Origine Brésil
Exposition Boutique Van Hoos & Sons
Conditionnement 1 Kg (Poids Net)
Appellation 100% arabica de terroir

    Douceur prédominante. Grand équilibre en bouche. Arôme de chocolat. Notes d'amandes séchées et vin vieux.

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Note globale 3.7 / 5 sur 3 avis
Fazenda Passeio 100% Yellow Bourbon - Brésil - 1 kg
Par Emmanuel W.
Le 12 avril 2014
Fazenda Passeio 100% Yellow Bourbon - Brésil - 1 kg
Par Patrick G.
Le 1 décembre 2013
8/10 Mes goûts : j'aime les cafés ronds en bouche et ayant du corps , arôme prononcé ... sans l'acidité prononcée qui caractérise certains cafés . Dans ce sens vous pourriez me guider dans le choix des différentes variétés de vos cafés . Merci !
Fazenda Passeio 100% Yellow Bourbon - Brésil - 1 kg
Par Jean baptiste B.
Le 22 janvier 2009
C'est la première fois que je commande ce café, il est en effet très doux en bouche et bien équilibré. N'est pas trop adapté pour les amateurs de cafés allongés je pense!
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