Sigri - Papouasie - 1kg

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle, la plantation Sigri existe depuis 1950 et produit désormais l'un des meilleurs cafés gourmets du monde.

Origine :Papouasie

Conditionnement :1 Kg (Poids Net)

Coût à la tasse : 0.19 €

(6 avis)

En stock

Expédié sous 24h

28,00 € TTC

Livraison prévue

Le mercredi 28 août*

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Grâce aux infrastructures et à l'expertise du propriétaire - la société Carpenter -, les cafés produits sont d'une très grande qualité.

La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d'altitude et profitent d'un climat frais et des pluies abondantes idéales

pour le développement des caféiers. Les arbres d'ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Dans la vallée de Wahgri, on dénombre plus de 160 espèces d'oiseaux (Perroquet, Psittacule double-oeil, Loriquet arc-en-ciel, Coucou, Gérygone à bec court Passereau, Oiseaux du Paradis,)

La plantation compte 3000 employés et le double au moment de la récolte. La plantation est très impliquée pour soutenir les familles (scolarisation des enfants, logement dans les dépendances de la plantation, ).

Tous les plants de caféiers sont des exclusivement Arabica Typica qui produit un café très fin.

Le contrôle de la qualité commence à la plantation Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l'homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d'acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour même de la récolte.

La plantation Sigri accorde une attention particulière au processus qui contribue à la qualité du café. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l'eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure.

Les cafés en parche sont ensuite séchés naturellement au soleil.

Tous les cafés sont torréfiés et dégustés par un expert afin d'en apprécier la qualité à la tasse. Cela procure un contrôle supplémentaire du café Sigri.


Caractéristiques de production


Surface cultivée : 1123 hectares



Espèce botanique : Arabica



Variété botanique : Typica



Altitude : 1550 mètres



Ombrage : Arbres forestiers (Casuarinas et Albizzas)



Méthode de récolte : Manuelle et sélective



Période de récolte : Avril à septembre



Traitement : Méthode par voie humide



Séchage : naturel au soleil



Préparation : Calibrage et triage densimétrique

Label Tendance Gastro
Origine Papouasie
Exposition Boutique Van Hoos & Sons
Conditionnement 1 Kg (Poids Net)
Appellation 100% arabica de terroir
Altitude 1 500 à 1600 m
Idéal à toute heure de la journée

    Flatteur et élégant avec des notes d'épices et de noix fraiches.L'attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu de bouche offre une matière impressionnante et la finale, d'une finesse aromatique surprenante, est longue et persistante.

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    • Coût à la tasse : 0.23€
      Appellation : 100% arabica de terro...
      Conditionnement : 1 Kg (Poids Net)
      Disponible en 6 moutures
      32,90 €
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    • Marque : Jura
      En stock
      14,50 €
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      (4 avis)
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Note globale 4.3 / 5 sur 6 avis
Sigri - Papouasie - 1kg
Par Thierry T.
Le 23 mai 2018
Douceur et goût, je ne m'en lasse pas...
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Par Gilles P.
Le 7 septembre 2016
tres ien connaissez deja le produit livraison hyper rapide
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Le 4 février 2016
une belle découverte au goût équilibré
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Le 22 septembre 2014
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Le 8 janvier 2014
Un goût particulier que j'apprécie.
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Le 28 décembre 2013
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