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Sigri - Papouasie

250-G

Dans les montagnes de Papouasie Nouvelle Guinée, la plantation Sigri existe depuis 1950 et produit désormais l'un des meilleurs cafés gourmets du monde.

Origine : Papouasie
mouture
Poids
9,30 €
- soit un coût à la tasse de 0.26 €
TTC
Expédié sous 24h

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Grâce aux infrastructures et à l'expertise du propriétaire - la société Carpenter -, les cafés produits sont d'une très grande qualité.

La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d'altitude et profitent d'un climat frais et des pluies abondantes idéales

pour le développement des caféiers. Les arbres d'ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Dans la vallée de Wahgri, on dénombre plus de 160 espèces d'oiseaux (Perroquet, Psittacule double-oeil, Loriquet arc-en-ciel, Coucou, Gérygone à bec court Passereau, Oiseaux du Paradis,)

La plantation compte 3000 employés et le double au moment de la récolte. La plantation est très impliquée pour soutenir les familles (scolarisation des enfants, logement dans les dépendances de la plantation, ).

Tous les plants de caféiers sont des exclusivement Arabica Typica qui produit un café très fin.
Le contrôle de la qualité commence à la plantation Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l'homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d'acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour même de la récolte.

La plantation Sigri accorde une attention particulière au processus qui contribue à la qualité du café. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l'eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure.

Les cafés en parche sont ensuite séchés naturellement au soleil.

Tous les cafés sont torréfiés et dégustés par un expert afin d'en apprécier la qualité à la tasse. Cela procure un contrôle supplémentaire du café Sigri.

Caractéristiques de production

Surface cultivée : 1123 hectares

Espèce botanique : Arabica

Variété botanique : Typica

Altitude : 1550 mètres

Ombrage : Arbres forestiers (Casuarinas et Albizzas)

Méthode de récolte : Manuelle et sélective

Période de récolte : Avril à septembre

Traitement : Méthode par voie humide

Séchage : naturel au soleil

Préparation : Calibrage et triage densimétrique

250-G

Fiche technique

Disponibilité

Expédié sous 24h

Origine

Papouasie

Exposition

Boutique Van Hoos & Sons

Appellation

100% arabica de terroir

Altitude

1 500 à 1600 m

Idéal

à toute heure de la journée

Label

Tendance Gastro

Flatteur et élégant avec des notes d'épices et de noix fraiches.L'attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu de bouche offre une matière impressionnante et la finale, d'une finesse aromatique surprenante, est longue et persistante.

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Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

 Notes et avis clients
 (4,3/5)  - 6 note(s) - 6 avis
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 Avis
Par le  23 Mai 2018 (Sigri - Papouasie) :
(5/5

Douceur et goût, je ne m'en lasse pas...

Par le  07 Sept. 2016 (Sigri - Papouasie) :
(5/5

tres ien connaissez deja le produit livraison hyper rapide

Par le  04 Fév. 2016 (Sigri - Papouasie) :
(5/5

une belle découverte au goût équilibré

Par le  22 Sept. 2014 (Sigri - Papouasie) :
(4/5

Par le  08 Jan. 2014 (Sigri - Papouasie) :
(4/5

Un goût particulier que j'apprécie.