Asociación Café del Futuro - Pérou
348 agriculteurs de la région de Jaén, au Pérou, appartiennent à l'Asociación Café del Futuro. L'Asociación a été fondée en 2007 et est synonyme de cafés de haute qualité avec des variétés sélectionnées et un fort accent sur le café certifié.
Fort
Café fait avec une concentration plus forte (plus de café pour une même quantité d’eau), produisant une saveur de café plus prononcée et plus ronde, un corps plus sirupeux et enrobant. Soyez prudent! Beaucoup de personnes confondent fort et amer car les deux possèdent une saveur prononcée et ronde. Cependant, un café amer est dû à une sur-extraction qui survient lorsque la quantité de café utilisée est insuffisante par rapport à la quantité d’eau.
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Au cours des dernières décennies, la région de Jaén s'est développée en une monoculture de café, ce qui a rendu les agriculteurs fortement dépendants de la nourriture d'autres régions. Avec les restrictions gouvernementales sur le confinement de Corona, les coûts de transport et les prix des denrées alimentaires ont augmenté. De nombreuses familles ont eu des problèmes de sécurité alimentaire pendant la pandémie de corona, ce qui a réduit leurs moyens de subsistance. De nombreux agriculteurs du Café del Futuro ont également été touchés par cela. Avec votre soutien, nous voulons créer une solution durable qui améliore les moyens de subsistance de 105 familles productrices de café dans cette région. Les familles doivent recevoir des légumes maison jardins (10 plates-bandes surélevées par famille) pour à la fois accroître la sécurité alimentaire et promouvoir les pratiques agricoles.
Country Peru
Region Cajamarca, Jaén
Cooperative Asociación Café del Futuro
Ref. No. P10746
Fiche technique
- Origine
Pérou
- Cultivar
Mundo Novo, Bourbon, Caturra & Catimor
- Altitude
1700m
- Traitement
Lavé
- Scoring
84
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