L'histoire de ce torréfacteur commence en 1923, lorsque Guido Nannini et Giovanni Bei fondent la Société de Café de Lucques (Lucca ): Bei et Nannini SNC.Pour Bei & Nannini, le café est un art culinaire qui doit contenter les plus fins palais. Dans ce but, Bei & Nannini créé des assemblages de cafés arabica à partir des meilleurs cafés du Brésil et d'Amérique Centrale. Une relation privilégiée existe entre les producteurs de café et le torréfacteur pour garantir la qualité du café et sa constance .