Torréfacteur

Torréfacteur, un même mot pour 2 choses différentes : un métier / un art, et l'appareil qui permet de torréfier le café.
En vous équipant d'un torréfacteur domestique vous vous ouvrez les portes d'un nouvel univers : l'art de la torréfaction.
Pourquoi "un art" ? On dit souvent que chaque torréfacteur a "sa patte", l'objectif étant pour un grain donné de parvenir au degré de cuisson optimal. Comprendre : si le café est trop brûlé votre tasse sera amère, s'il ne l'est pas assez votre café sera sans goût. Mais l'écart entre ces deux points est large, et la palette d'arômes pour un seul et même café en fonction de sa cuisson est large : ce delta est affaire de goût et le meilleur moyen de trouver sa cuisson idéale reste assurément de réaliser sa propre torréfaction.

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