Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr

Le plus rare café de la planète en provenance de l'île de Java en Indonésie.

Origine :Indonésie

Conditionnement :250 gr (Poids Net)

Coût à la tasse : 1.72 €

(12 avis)

En stock

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62,00 € TTC

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Ce café préalablement digérée par une petite civette arboricole Viverridae (le "luwak" (Paradoxurus hermaphroditus), "kopi" désignant le café) voit ses protéines modifiées et pour partie transformées en acides aminés par le fait des enzymes contenu dans les sucs gastriques. Soigneusement lavé, séché, trié... une fois torréfié, le café Luwak est incroyablement acidulé.



Si l'Indonésie était un grand producteur de café au XVIIe siècle, sa production ne représente plus aujourd'hui que de 7% de la production mondiale. Pour ce qui est de la production du Kopi Luwak, si beaucoup de nos confrères français annonce une production annuelle de 200 kg, l'engouement pour ce café et le lucre ont "permis" l'éclosion de beaucoup de petites fermes où sont maintenant élevés des Luwak. Si la production reste très petite, plusieurs tonnes sont malgré tout produites aujourd'hui. (à l'origine, le Kopi Luwak n'était pas produit mais le fruit d'animaux sauvages, ce qui expliquait sa très petite quantité disponible).



Le Kopi Luwak produit par les fermes n'est pas en reste néanmoins, il conserve toutes les caractéristiques de celui plus incontrôlé (et qui faisait l'objet de beaucoup de "faux") qui est à l'origine de sa renommée.



Analyse olfactive : Nez gourmand et racé. Notes de figue, de biscuit sablé et d'amande.

Analyse gustative : Beaucoup de corps, équilibré avec une persistance aromatique de bonne intensité.





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---------------------------------------------- Le café est livré en sac triplex préformé avec valve de dégazage. Le sachet porte la date de la torréfaction du café, elle ne saurait excédé 5 jours au moment de son expédition et être inférieure à 2 jours après sa date de torréfaction. 48 heures après être torréfié, le café torréfié arrive à maturité, il est alors emballé.



Label Tendance Gastro
Origine Indonésie
Conditionnement 250 gr (Poids Net)
Appellation 100% arabica de terroir
Idéal à toute heure de la journée

    Torréfié à la commande, le café offre son maxima de saveurs. Le Kopi Luwak a une attaque en bouche des plus fracassantes : extrêmement acidulé, il offre une saveur remarquablement musquée. Note de caramel et de chocolat.

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    • Coût à la tasse : 0.15€
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      Origine : Italie
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      21,90 €
  • 75€ la gorgée de café de Kopi Luwak et de Blue Mountain
    • 25/06/2009
    La tasse de café la plus chère du monde est vendue à la boutique londonienne Peter Jones. Pour environ £50, vous aurez le droit un mélange de Kopi Luwak et de Blue Mountain. Explications.
  • Le Kopi Luwak vu par le Mag de la Science
    • 18/07/2013
    Je ne sais pas si vous connaissez le Mag de la Science, moi perso je connais Jérôme Bonaldi ... il m'évoque les meilleures années de Canal+ où il incarnait le trouveur de toutes sortes de découvertes et innovations techniques qu'il testait en direct sur le plateau avec les aléas que l'on connait...

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Note globale 4.4 / 5 sur 12 avis
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Cécile M.
Le 30 décembre 2016
J'ai acheté ce café pour offrir à mon compagnon. Il est ravi. Il adore ce café. D'ordinaire, il ajoute toujours du sucre, mais là, il me dit qu'il est tellement bon qu'il n'a pas besoin d'ajouter quoi que ce soit. Il est parfait ainsi.
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Nicolas T.
Le 21 juin 2016
Produit et service impeccable
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Aurelia L.
Le 21 avril 2016
un parfum et gout parfait
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Stephane T.
Le 23 mars 2016
Excellent café un parfum doux et acidulé, des notes cacao une fois moulu
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Elodie W.
Le 3 janvier 2016
Excellent café ! Très bon rapport qualité prix ! Je recommande vivement !
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Cindy R.
Le 2 septembre 2014
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Par Valentin P.
Le 15 juin 2014
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Le 9 février 2014
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Le 27 janvier 2014
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Par Mones K.
Le 8 décembre 2013
Je m'attendais à plus de subtilité vu la prix, mais quand même stisfait
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Christophe C.
Le 28 septembre 2013
Kopi Luwak - Indonésie - 250 gr
Par Guillaume P.
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