Sidama Monovarietal Heirloom Ethiopie - 1 kg

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Origine :Ethiopie

Conditionnement :1 Kg (Poids Net)

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Sidamo (ou Sidama - ce dernier fait référence au peuple de Sidama, anciennement connu sous le nom de province de Sidamo) couvre une vaste région du sud de l'Ethiopie qui s'étend à travers les hautes terres fertiles au sud du lac Awasa dans la vallée du Rift. Il se compose de plus de 20 zones administratives différentes, ou «woredas», avec des microclimats et des altitudes variables; en conséquence, il y a une grande variété de deux catégories et profils de coupe qui finissent étiquetés comme Sidamo. En fait, la région de Yirgacheffe se trouve géographiquement au sein de Sidamo, bien qu'elle soit finalement classée comme sa propre région de café. Une grande partie de la confusion administrative est due à diverses désignations administratives historiques et à la confusion entre celles-ci et celles qui sont modernes (souvent conflictuelles). Il est important de garder à l'esprit que si tous les cafés portant le nom «Sidamo / Sidama» proviennent du plus grand territoire de Sidamo, ils ne peuvent provenir directement de l'État de Sidamo (qui est une région plus petite). La plupart des cafés du centre-sud de l'Éthiopie sont considérés comme des «Sidamo» et sont ensuite classés plus en utilisant des noms de villes spécifiques ou des micro-régions.

2.5.0.0
Label Tendance Gastro
Origine Ethiopie
Conditionnement 1 Kg (Poids Net)
Traitement Lavé
Appellation 100% arabica de terroir
Altitude 2200 m

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