Nouveau Las Nubes - Guatemala - 1kg

Finca Las Nubes - Guatemala - 1kg

Goûtez l'un des meilleur cru du Guatemala, dont l'histoire est aussi exceptionnelle que le goût.

Origine :Guatemala

Conditionnement :1 Kg (Poids Net)

Disponible en boutique

En stock

36,90 € TTC

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Située dans les montagnes de la région d'Esquipulas à l'Est du Guatemala, La Finca Las Nubes siège loin de la ville au coeur des forêts de pins et de cyprès. Don Fabio Solís et sa femme ont tout deux choisi de s'installer loin de l'agitation de la ville, préférant de loin leur petite ferme entourée du chant des oiseaux sauvages.

Las Nubes, les nuages en français, tient son nom de se situation, haute dans les montagnes et souvent drapée de nuages. Lorsque Fabio quitta son travail de chauffeur pour acheter la Finca dans les années 80, il n'y avait alors ni route, ni maison, ni caféiers. Le couple devait marcher 4 heures dans la montagnes pour rejoindre les premiers commerces.

Petit à petit, ils ont construit la Finca, commençant d'abord par vendre du café à moitié traité sur les marchés locaux. Tout change en 2001 quand, à la surprise générale, Las Nubes remporte la première compétition Cup of Excellence du Guatemala avec un score exceptionnel de 96 sur 100.

Depuis le départ, Don Fabio s'est engagé dans la recherche permanente de l'amélioration de la qualité de son café. La ferme, située à 1 500m d'altitude, dispose d'un sol argileux et sableux. A cette altitude, elle bénéficie aussi d'un climat tempéré et de nuits fraîches, favorisant la densité du café.

Selon Fabio, le secret de la qualité de son café (en dehors du travail) réside dans son terroir. "Nous croyons que c'est la terre qui génère la qualité. Notre responsabilité en tant que producteur est de ne pas lui faire de mal, nous devons chérir ce que la terre nous donne."

Sa femme Sonia pense quant à elle que l'approche égalitaire du couple a aussi sa part de responsabilité dans leur succès. "Ce que nous voulons, c'est que tout le monde respecte le café comme nous le respectons, et que les femmes puissent le cultiver. Nous pouvons faire beaucoup plus que préparer des tortillas et ranger la maison. Parce que même si Fabio s'en va, la Finca reste et a besoin qu'on s'occupe d'elle."

Ce partenariat et cette passion nous offre aujourd'hui sans doute l'un des meilleur café du Guatemala.

Label Nouveautés !
Origine Guatemala
Exposition Boutique Van Hoos & Sons
Conditionnement 1 Kg (Poids Net)
Traitement Lavé
Cépage Caturra, Catuaí et Bourbon
Altitude 1 500 m

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      Disponible en 6 moutures
      29,90 €
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      Appellation : 100% arabica origine
      Conditionnement : 1 Kg (Poids Net)
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